`숯불구이맛 후랑크2` 영양성분 표시 조사

`숯불구이맛 후랑크2` 영양성분 표시 조사 `숯불구이맛 후랑크2` 영양성분 표시 조사.hwp 목차 Ⅰ. 성분표시(식품첨가물), 영양표시(영양성분)에 대한 표시 Ⅱ. 소비자의 기대 충족 여부 / 제시된 정보의 유용성 / 과장성 유무 Ⅲ. 추가해야 할 영양정보 본문 소르빈산칼륨 : 가공식품의 보존료, 즉 방부제로 사용되는 물질. 주로 고기류의 가공식품에 많이 쓰이며, 음식의 보존 기간을 늘이기 위하여 모든 가공식품에 거의 예외없이 사용되는 식품첨가물 중 하나. ⦁에리쏘르빈산나트륨 : 식품이 변질되는 것을 방지하는 산화방지제. 채소류 및 과일류의 향미유지․갈변 방지, 맥주의 혼탁․갈색화 방지, 육류 및 어류 등에 발색보조제로서 사용된다. ⦁L-글루타민산나트륨 : 약칭 MSG. 식품 제조가공 시 맛과 향을 증가시키기 위해 사용되는 식품첨가물로 아미노산인 글루타민산의 나트륨염을 말한다. ⦁질산나트륨 : 세균에 의해 분해되어 아질산염으로 된 후, 햄 등의 고기색소에 작용하여 발색시킨다. ⦁아질산나트륨 : 햄 등의 식품 색을 선홍색으로 물들여 먹음직스러워 보이게 한다. 식중독균(보툴리누스균) 등 미생물의 번식을 막아 식품의 유통기한을 길게 한다. 몸에 쌓이면 발암물질이 되어 발암확률↑ ⦁산도조절제 : 당과 산의 비율을 조절하여 맛을 결정. 산도를 조절함으로서 미생물 생장 본문내용 고기 58.10%(국산), 닭고기 15.29%(국산), 정제수, 옥수수전분, 빵가루(밀), 복합스파이스알에스70(우유,계란), [소르빈산칼륨(합성보존료)],에리쏘르빈산나트륨(산화방지제), L-글루타민산나트륨(항미증진제)], 양파(국산), 대두단백, 설탕, 숯불갈비양념 1.83%, 리갈브라인믹스[질산나트륨아질산나트륨(발색제),산도조절제], 참기름, 고량색소, 안나토색소, 홍국적색소, 글리세린 소르빈산칼륨 : 가공식품의 보존료, 즉 방부제로 사용되는 물질. 주로 고기류의 가공식품에 많이 쓰이며, 음식의 보존 기간을 늘이기 위하여 모든 가공식품에 거의 예외없이 사용되는 식품첨가물 중 하나. 에리쏘르빈산나트륨 : 식품이 변질되는 것을 방지하는 산화방지제. 채소류 및 과일류의 향미유지갈변 방지, 맥주의 혼탁갈색화