`동원 싱싱맛살` 영양성분 표시 조사

`동원 싱싱맛살` 영양성분 표시 조사 `동원 싱싱맛살` 영양성분 표시 조사.hwp 목차 Ⅰ. 성분표시(식품첨가물), 영양표시(영양성분)에 대한 표시 Ⅱ. 소비자의 기대 충족 여부 / 제시된 정보의 유용성 / 과장성 유무 Ⅲ. 추가해야 할 영양정보 본문 Ⅱ. 소비자의 기대 충족 여부 / 제시된 정보의 유용성 / 과장성 유무 ‘보존료 무첨가’를 표방하는 제품답게 거의 모든 어묵제품에 들어 있는 방부제가 들어 있지 않다. 하지만 합성착향료를 보면 단순히 ‘게향’ 이라고만 표기되어 있으며 산도조절제 또한 정확한 재료 표기가 없다. 이러한 표기 뒤에 실제 쓰이는 물질들이 가려져 있으니 소비자는 대로 된 정보를 얻을 수 없어 혼란스러울 수 있다. ‘이 제품은 게살이 아닙니다.’라는 표기를 명확히 함으로써 소비자가 원재료를 다시 한 번 확인할 수 있도록 하였다. 제품의 포장지에 ‘천연색소’라 적혀있었는데 여기서 말하는 천연 색소는 코치닐 추출색소와 홍국적 색소에 관한 것으로 생각된다. 코치닐 추출 본문내용 소르비톨, 정백당, 산도조절제), 전분, 대두유, 정제소금, 대두단백, 조미액, 게농축액, 게향(합성착향료), L-글루타민산나트륨(향미증진제), 탄산칼슘, 분말난백(계란), 글리신, 글루텐(밀), 카라기난, 레시틴, 천연색소(코치닐추출색소, 홍국적색소) - D-소르비톨: 인공 감미료(설탕 대용) - 산도조절제: 식품의 산도, 알카리도를 조절 하는데 사용되는 식품첨가물 - 게향(합성착향료): 코를 자극해서 향기를 느 껴 식욕을 느끼게 하기 위해 첨가하는 물질 - L-글루타민산나트륨(향미증진제): 형태의 변화, 향, 색, 맛, 선도유지 및 외관에 효과가 있으며, 냉동어육의 선도유지에도 효과적 - 글리신: 단맛이 나는 무색 결정의 아미노산 - 글루텐(밀): - 카라기난: 해조류(홍조류)에서 추출한 물질 로 점