국제관계 한국, 일본의 음식문화교류사

국제관계 한국, 일본의 음식문화교류사 [국제관계] 한국, 일본의 음식문화교류사.pptx 목차 Ⅰ. 삼국시대 술과 누룩 Ⅱ. 조선시대 통신사의 교류 왜관 內에서의 교류 Ⅲ. 해방 이후 60~90년대 변화 야끼니쿠 본문 일본의 술에 대한 기록 "술의 양조에 관해서는 오진 천황 시대, 백제에서 니호, 다른 이름으로 스스코리(須須許理)라는 사람들이 일본으로 와서 좋은 술을 제조해서 헌상했다. 천황은 이 술에 취해 기분이 매우 좋아서, 스스코리가 빚은 향기로운 술에 이 몸이 취했도다. 마음을 어루만져주는 술, 미주(美酒)에 나 취했도다라고 읊었다.“ <고사기> 쿠치카미사케 고대부터 일본에 존재했던 주조법으로, 미혼 여성이 찐 쌀을 씹어 침의 효소로당을 만들어 발효시키는 방법. 원래는 이런 발효법밖에 없었지만, 백제에서 ‘스스코리’라는 사람이 누룩을 이용한 발효 방법을 가지고 오게 된다. 본문내용 Ⅰ. 삼국시대의 교류술과 누룩 일본의 술에 대한 기록 "술의 양조에 관해서는 오진 천황 시대, 백제에서 니호, 다른 이름으로 스스코리(須須許理)라는 사람들이 일본으로 와서 좋은 술을 제조해서 헌상했다. 천황은 이 술에 취해 기분이 매우 좋아서, 스스코리가 빚은 향기로운 술에 이 몸이 취했도다. 마음을 어루만져주는 술, 미주(美酒)에 나 취했도다라고 읊었다.“ <고사기> 쿠치카미사케 고대부터 일본에 존재했던 주조법으로, 미혼 여성이 찐 쌀을 씹어 침의 효소로당을 만들어 발효시키는 방법. 원래는 이런 발효법밖에 없었지만, 백제에서 ‘스스코리’라는 사람이 누룩을 이용한 발효 방법을 가지고 오게 된다. Ⅰ. 삼국시대의 교류술과 누룩 쿠치카미사케 고대부터 일본에 존재했던 주조법으로, 미혼 여성이 찐 참고문헌 일본으로 건너간 한국음식 왜관-조선은 왜 일본사람들을 가두었을까? 참고 논문 조선통신사를 통해서 본 한국과 일본의 음식문화 저자명김상보/발행처 경성대학교 한국학연구소/발행년도2004 조선통신사 및 일본사신을 통해서 본 한 일 간의 음식문화의 비교와 , 대마도에서의 연회를 통해서 본 조선왕조의 수배상 과반 아가상 고 저자명김상보/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1999 조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류 -1. 조선전기(朝鮮前期) 한(韓).일(日)관계에서의 교역물품과 일본사신(日本使臣) 접대 저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998 조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류 -2. 조선중기(朝鮮中期) 한(韓).일(日) 관계에서의 교역물품과 일본사신(日本使臣) 접대 저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998 조선(朝鮮) 통신사(通信使)를 포함한 한(韓).일(日) 관계에서의 음식문화(飮食文化) 교류 - 3. 조선통신사(朝鮮通信使) 파견과 일본(日本)의 조선통신사 접대 - 저자명김상보, 장철수/발행처 한국식생활문화학회/발행년도1998 근대 이후 100년간 한국 육류구이 문화의 변화 저자명이규진/학위수여기관 이화여자대학교/학위수여년도2010 신문 기사 네이버 뉴스라이버러리 http://newslibrary.naver.com/search/searchByDate.nhn# 해외서 인기 끄는 한국요리 - 동아일보 19621127 일본에 유행 한국의 김치, 깍두기 - 경향신문 19630323 한국요리연구 일본서 붐일어 동양의 옛맛이 고스란히 - 경향신문 19780704 “한국의 궁중음식 배우고 싶다.” 일본 요리 전문가 25명 내한 - 동아일보19781116 “일서 한국김치 인기 TV서도 소개요청 많았어요.” 요리강습 하고 온 하숙정씨 - 동아일보 19781206 일에 한국강좌 붐 - 경향신문 19840421 일본 것은 신형이다 흉내문화 (3) 청소년의 유행 - 경향신문 19840502 일본변모 39년 <11> 한일관계 변화의 문턱 - 동아일보 19840817 일본바람이 부는가 <4>일식음식 즐기는 사람 늘어난다 - 동아일보 19841023 한국속의 일본문화 - 매일경제 19850621 한식은 양념맛 일식 담백한 맛 - 경향신문 19861112 박성수교수의 단국기행 (31) 오키나와의 한국식 민속 경향신문 19870820 오코노미야키, 다코야키 악구정동, 신촌 일본음식 유행 - 한겨레19990108 김치박물관 연구실장 김경미씨 일 기무치와 자존심 대결 - 경향신문 19940809 주부들에 일식강습 전경애씨 일요리 도사 분당아줌마. - 동아일보 19961210